Nghe các bậc tiền bối kể rằng, 96,69% các bác đi câu cá về là phải tự tay mổ cá. Trong các loại cá thì mổ cá rô là lích kích và mất thời gian nhất. Cá rô đồng có kích thước nhỏ, có vẩy và vây lưng sắc nhọn, vây mang cũng sắc và khá là nhiều nhớt. Chính vì vậy thịt cá rô có thể coi là một thử thách sự kiên nhẫn, chịu khó đối với thành quả của các bạn câu.
Rô đồng sống ở tầng đáy, thức ăn chủ yếu là rễ bèo, loài cá tôm nhỏ…Sau khi được câu lên, các bạn câu thường sẽ gom nhốt cá vào ít ngày, chờ cho màu cá trắng sáng lên, gầy bớt đi mới mang ra thịt.
Bước 1: Đổ hết nước ra khỏi chậu, bỏ muối hạt to, sóc đều, cho cá ra sạch nhớt.
Bước 2: Cá rô khá là khỏe, nên phải đập nát đầu, để cá đỡ giãy bẩn. Dùng mũi dao đánh, tróc vảy cá, cạo sạch nhớt.
Bước 3: Rửa sạch nhớt, tróc sạch vảy chuẩn bị mổ cá.
Bước 4: mổ cá rô, chú ý không làm vỡ mật. Đặc biệt không vứt bỏ phần trứng cá rô. Trứng cá rô ăn rất bùi, không chát khô như các loài cá khác..
Bước 5: Trong trường hợp chưa nấu cá rô: Bỏ muối, ướp cá, cho vào hộp, bọc kín để ngăn đá.
Câu được con cá rô đã khó, việc thu hoạch, thịt cá cũng khá vất vả. Nên thiết nghĩ nếu câu được nhiều cá thì lúc thịt cá có 2-3 người chia nhau từng công đoạn, sẽ thú vị biết bao.